船からエビやアオヤギを使い、エサをついばむ小さなアタリをエサ針のそばの掛け針（カットウ針）で掛けます。東京湾の軽い「湾フグ」は、浅場を軽いオモリで狙います。
東京湾の湾フグは10号から始める船が多く、浅く潮が緩い日は8号や6号を使うことがあります。船宿指定のオモリ、PE、仕掛けを予約時に確認します。外房や鹿島、伊勢湾、明石の重いカットウには、東京湾の軽い湾フグ用とは別の道具が必要です。
着底したら、たるんだ糸（糸フケ）を巻き取り、オモリが底で寝たり立ったりを繰り返す程度に竿先を5〜10cm動かします。その後は止めて、フグがエサへ寄る時間を作ります。動かし続けるより、止めた直後にアタリが出ることがあります。
穂先がわずかに押さえ込まれる、戻りが止まる、手元に小さく触るといった変化へ短く鋭く合わせます。大きく振りかぶる必要はありません。誘いを2〜3回繰り返したら、確信できるアタリがなくても合わせを入れる動作（空合わせ）をします。
まずは船下へ落とし、底を取り直しながら釣ります。船宿がキャストを認めている場合だけ、短く投げて広く探ります。隣との間隔が狭い時は無理に投げません。
アルゼンチンアカエビや甘エビは、針からずれない大きさに切って付けます。アオヤギを使う船もあります。回収した時に小さくかじられていたら、そこにフグがいる合図です。形が崩れたエサは付け直します。
釣れた魚は船宿へ渡し、処理してもらった身だけを持ち帰ります。白子を含め、受け取れる部位は船宿の案内に従います。